Ферментативный химозин серии PROREN 1800 - это химозин, полученный методом погружной ферментации с помощью штамма бактерий Kluyveromyces lactis. Идеально подходит для производства творога и всех видов сыров. Процесс созревания сыра с применением PROREN 1800 имеет большое сходство с процессом созревания при использовании заквасок животного происхождения. Продукт на 100% полностью состоит из Химозина и не содержит посторонних коагулянтов. Идеально подходит для изготовления всех видов сыров и может быть использован в сыроварении вместо заквасок, содержащих химозин животного происхождения.