Смешанные мезофильные и термофильные стартовые культуры Promel ingredients - это закваски, которые содержат одновременно штаммы мезофильных и термофильных бактерий. Такие закваски хорошо подходят для приготовления молочных продуктов и полутвёрдых сортов сыра, когда нагревание происходит в два этапа: сначала при низкой температуре нагревания, затем при высоком нагреве массы.

Ассортимент продуктов:

Продукт	Упаковка	Состав	Окисление	Образоваие газов	Область применения	Дозировка
CIM	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles Heteroferm. mesophiles	средне-быстрое	да	Свежие сыры Творог	1 U на 100 – 200 литров
FE	5/10/25 DU	St. thermophilus Lb. bulgaricus Homoferm. mesophiles	среднее	нет	Белые сыры Фета	1 U на 100 – 200 литров
GET	5/10/25 DU	St. thermophilus Lb. bulgaricus Homoferm. mesophiles Heteroferm. mesophiles	средне-медленно	да	Континентальные сыры	1 U на 100 литров
GRV	5/10/20 DU	Heteroferm. mesophilic St. thermophilus Lb. bulgaricus Lb. helveticus	среднее	нет	Твердые сыры	1 U на 100 – 200 литров
KOL	10/20 DU	St. thermophilus Lb. bulgaricus Homoferm. mesophiles	среднее	нет	Белые сыры Фета	1 U на 100 – 200 литров
MT-B	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles	среднее	нет	Пекорино Полутвердые сыры	1 U на 100 – 200 литров
PCS	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. lactobacilli Homoferm. mesophiles	быстрое	нет	Полутвердые сыры Твердые сыры Паста филата	1 U на 100 – 200 литров
MV0	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles Heteroferm. mesophiles	средне-быстрое	да	Свежие сыры Творог	1 U на 100 – 200 литров
MV1	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles Heteroferm. mesophiles	быстрое	да	Свежие сыры Полутвердые сыры Континентальные сыры	1 U на 100 – 200 литров
MV2	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles	быстрое	нет	Свежие сыры Полутвердые сыры Континентальные сыры	1 U на 100 – 200 литров
STM-G	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles Heteroferm. mesophiles	средне-быстрое	да	Свежие сыры Творог	1 U на 100 – 200 литров
STV-G	5/10/25 DU	St. thermophilus Homoferm. mesophiles Heteroferm. mesophiles	быстрое	да	Творог Свежие сыры Континентальные сыры	1 U на 100 – 200 литров