Ферментативный химозин
Ферментативный химозин PROREN 1800 – высококачественный бактериальный фермент для производства творога и сыров. Обеспечивает созревание, аналогичное закваскам животного происхождения. 100% чистый химозин без посторонних коагулянтов.
Глюконо-Дельта-Лактон
Пищевая добавка, нейтральный циклический эфир глюконовой кислоты. При растворении в воде медленно преобразуется в глюконовую кислоту, создавая эффект естественного подкисления. Применяется как регулятор кислотности, консервант, подкислитель и стабилизатор в пищевой промышленности.
Стартовые культуры
Высококачественные штаммы, произведенные в асептических условиях. Широкий ассортимент для молочной продукции, включая пробиотические культуры для усиления полезных свойств.
Предлагаем пищевые добавки Е, разрешенные к использованию в качестве регулятора кислотности при производстве молочных продуктов.
Стартовые культуры
Глюконо-Дельта-Лактон (E575)
Ферментативный химозин
Соли - Эмульгаторы
Глюконо-Дельта-Лактон (E575) ускоряет процесс производства и повышает контроль за технологией, обеспечивая стабильное газообразование. Это улучшает структуру и качество выпечки, гарантируя равномерное разрыхление теста и получение стандартного конечного продукта.
Глюконо-Дельта-Лактон (E575) ускоряет созревание мясных продуктов, снижая pH смеси и улучшая контроль процесса. Он стабилизирует консистенцию и цвет, уменьшает риск дефектов при сушке, подавляет нежелательную микрофлору и усиливает антиоксиданты, что повышает качество и увеличивает срок хранения готовой продукции.
Глюконо-Дельта-Лактон (E575) в рыбных пресервах позволяет:
Избежать использования антиоксидантов-аллергенов;
Снизить содержание соли без потери качества;
Поддерживать постоянный pH;
Сохранять натуральный аромат, улучшить цвет и текстуру продукта.
Стартовые заквасочные культуры «PROMEL INGREDIENTS»
Ферментированный химозин «PROMEL INGREDIENTS»
Консервант Низин «PROMEL INGREDIENTS»
Консервант Натамицин «PROMEL INGREDIENTS»
Культуры пробиотиков «PROMEL INGREDIENTS»
Глюконо Дельта Лактон для молочной промышленности.
Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) - серийно выпускаемый продукт по технологии аэробной ферментации декстрозы с целью получения глюконовой кислоты, из которой дегидратацией (удалением воды) получают эфир глюконовой кислоты.